Spaghetti alla pescatora bianco


おなじみの魚介のスパゲティも、ディルを添えるだけでキリリとした風味になります。


魚介のスパゲティ


ざいりょう
魚介類 えび、イカ、ホタテ、タコ、白身魚、など好みのものを適量
冷凍のシーフードミックスでもよい
ディルの葉 好みの量
にんにく 1かけ
とうがらし 1/2〜1本
スパゲティ 160〜200g
オリーブオイル 30〜50cc
適量


つくりかた
1 魚介類を一口大に切る。 冷凍のものを使う場合は、あらかじめ解凍してから使う。
2 とうがらしは種を抜いて、輪切りにする。 にんにくをみじん切りにするか、つぶしておく。
3 2のとうがらしとにんにくをオリーブオイルとともに、フライパンに入れてから火にかけ、弱火で炒めて香りを出す。 焦がさないように注意。
4 31の魚介類を入れて炒める。
5 具を炒めながらタイミングを見て、スパゲティをゆでる。 沸騰した湯に塩をたっぷり入れ、やや固めに。
6 4の火を止めてから、5のゆで汁を大さじ1くらいに加えて乳化させる。 味をみて薄ければ少々の塩で味を整える。
7 6にディルをちぎりながら加える。
8 5がゆで上がったらお湯をきって、7に加えてあえる。炒めないこと。


材料の分量が「適量」だったり、幅があったりしてごめんなさい。 でも、ほんとにその日の気分によってお好きな分量でいいんですよ。 塩加減さえ間違えなければ大丈夫です。


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