Salmone marinato

スモークサーモンの定番料理。案外、白いご飯にも合います。もちろん、白ワインのお供にも。

スモークサーモンのマリネ

つくりかた
たまねぎを薄くスライスし、水にさらしておき、水分をよくきる。
平たいお皿やバットなどにスモークサーモンとのたまねぎと、ディルをちぎりながら重ねてひろげる。
レモン汁とオリーブオイル、塩と白こしょうをかける。
ラップをして冷蔵庫に入れる。
２時間～２日置いておく。　長い時間置いておく場合は途中で混ぜる。

塩加減はスモークサーモンの塩味を確かめて、長い時間置いておく場合は塩を少なめに。レモン汁の酸味がきついと感じるなら、一部をりんご酢に変えるといいです。　隠し味にお醤油をほんの少し加えるとまろやかさが出ます。マリネでおなじみのケイパーも加えると見た目ももっとにぎやかになります。

ディルをフェンネルに変えてもできますので、好きなほうで作ってください。