七草粥


七草粥


ざいりょう
春の七草 適量
お米 1人分で1/3カップくらい
お米の7倍
少々


つくりかた
1 お米を洗ってざるに上げ、30分くらい置く。
2 七草を熱湯で手早くゆで、細かく刻む。
3 お米と水を鍋に入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし、30〜1時間煮る。 (この間、かき混ぜ過ぎると粘ってしまうので、混ぜすぎないようにします。)
4 鍋に2の七草を加え、塩少々で味を調える。


フリーズドライの七草も出回っていますが、生の方が絶対お勧めです。 すべての種類が入手できなければ、2、3種類だけで作ってもいいと思います。
1月7日より早くに入手した七草は、ゆでてから冷凍保存しておけば日持ちがします。 しおれさせてしまうより、その方がずっと新鮮です。
4の塩味は、七草の香りを生かすために、控えめに。 また、砂糖を加える場合もあるそうですから、お好みでどうぞ。


[HERBの庭 入口へ戻る]

*みけこの空中庭園 ホームへ戻る

Miquette Copyright(C) 2000-2017 All rights reserved