ハーブビネガー

今回はハーブビネガーについてお聞きしたいのです。
私はいつも夏頃にバジルとタイムとローズマリーの３点一セットでハーブビネガーを作っておくのです。
黒酢で作るのですが、そのせいなのか可成りの瓶数をつくるせいなのかは判りませんが、この時期になると未使用分でも色が少し悪くなってくるのです。
矢張り生ものなので、年内に消費できる分以上は作らない方が良いのでしょうか？
今ひとつ自信が無くて・・・。
何かいい方法がありましたら教えてください。
ハーブビネガーは二ヶ月くらいで使い切ってしまいます〜。

その他発言:

• 食品としての安全性を重視して 三毛子 2003年1月19日（日）00時54分52秒